Igår bad jag sambon, som var i trädgården och rensade ogräs, att plocka in lite krusbär. Så här i efterhand inser jag att jag borde nämnt en mängd också. Han kom in med krusbär från en hel buske. Å nej, det blir jobbigt att snoppa alla dessa krusbär, tänkte jag.
Men trägen vinner. Efter en stund var en liter krusbär färdiga för husmoderlig kokning.
Jag använde mig av detta recept med en koktid på några minuter bara:
1 l krusbär
7,5 dl vatten
4 dl socker
5 msk potatismjöl (blandas med vatten innan och vispas i när allt är klart + uppkok efteråt).
Det blev mycket krusbärskräm att förlusta sig i. En härligt, syrlig sockerkick med mycket nostalgi. Det är så jag ser på krusbärskräm.
Jag serverade med bara mjölk, men om jag skulle lyxa till det hade jag valt grädde och mandelbiskvier. Mums!
